Zat yang Harus Ada pada Makanan

 Zat yang Harus Ada pada Makanan

Makronutrien

1.KarbohidratSumber energi, menjaga keseimbangan asam basa cairan tubuh, bahan pembentuk sel tubuh.
Berasal dari : nasi, jagung roti, kentang, dll. 

2.Protein
Zat pembangun sel tubuh, mengganti bagian sel yang telah rusak atau tua, bahan pembuatan enzim, hormon, dan pigmen.
Berasal dari
Protein hewani : telur, ikan, daging, dll.
Protein nabati : biji-bijian, kacang-kacangan.

3.Lemak
Sumber energi, pembawa makanan esensial, pelarut vitamin A, D, E, K.
Berasal dari : daging, susu, kedelai, dll.

Mikronutrien

1.Garam Mineral
Mengatur tekanan osmosiscairan tubuh, bahan pembangun.
Makroelemen : natrium, kalium, magnesium, fosfor, kalsium.
Mikroelemen : yodium, besi, fluor, tembaga.

2.Vitamin
Larut dalam air :
- B1
   Fungsi : pembentukan enzim.
   Gejala kekurangan : beri-beri, gangguan saraf.
- B2
   Fungsi : metabolisme karbohidrat.
   Gejala kekurangangangguan pertumbuhan gangguan kulit.
- B6
   Fungsi :pembentukan enzim untuk metabolisme lemak.
   Gejala kekurangan : dermatitits, gangguan saraf.
- B12
   Fungsi : pembentukan inti sel.
   Gejala kekurangan : anemia.
- C
   Fungsi : dibutuhkan kolagen dan jaringan ikat.
   Gejala kekurangan sariawan, gangguan jaringan ikat.
Larut dalam lemak :
- A
   Fungsi : pembentukan pigmen, penglihatan.
   Gejala kekurangan rabn senja , kulit kasar.
- D
   Fungsi : penyerapan kalsium.
   Gejala kekurangan gangguan tulang.
- E
   Fungsi : pertumbuhan dan menjaga sel darah merah.
   Gejala kekurangan : sel darah merah mudah rusak.
- K
  Fungsi : pembekuan darah.
  Gejala kekurangan : jika ada luka darah sukar membeku.